— 李瑞华著
索书号：TP311.133/7
标准编码： 978-7-5717-2093-3
出版信息：石家庄 河北科学技术出版社 2024.6
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— 王叶, 李瑞华, 孟繁华编著
索书号：TP393.081/34
标准编码： 978-7-111-65538-1
出版信息：北京 机械工业出版社 2020.06
— 王叶, 李瑞华等编著
索书号：TP393.08/231
标准编码： 978-7-111-46873-8
出版信息：北京 机械工业出版社 2014.07
索书号：F719.2/242
标准编码： 978-7-307-15156-7
出版信息：武汉 武汉大学出版社 2015.03
— 李瑞华主编
索书号：TS213.2/32
标准编码： 978-7-5357-7783-6
出版信息：长沙 湖南科学技术出版社 2013.10
主题词： 面包 面包 烘焙
索书号：TS972.132/15
标准编码： 978-7-5357-7784-3
主题词： 面食 面食
索书号：TS213.23/7
标准编码： 978-7-5357-7782-9
主题词： 糕点 糕点
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