书目详细信息
： 150种工业乳化剂配方与制作
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-16404-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 150种工业乳化剂配方与制作/.李东光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.05 |
| 载体形态项： | 248页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共收集工业用乳化剂品种约150个, 配方300个。包括冰淇淋用乳化稳定剂 ; 大豆蛋白-半乳甘露聚糖聚合物乳化剂等。 |
| 题名主题： | 乳化剂 配方 |
| 题名主题： | 乳化剂 制作 |
| 中图分类： | TQ047.1 |
| 个人名称等同： | 李东光 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20130510 |