书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-43158-9:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.徐溢艳, 周显曙主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2016.08 |
| 载体形态项： | 299页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 21世纪高等学校应用型特色精品规划教材.现代旅游酒店会展服务系列 |
| 提要文摘： | 餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游类专业的核心课程之一。通过对本教材的学习可以培养学生掌握旅游酒店业员工必需的知识与技能, 使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识, 具备从事相关工作的基本职业能力, 从而能够为客人提供优质服务。本书从餐饮服务与管理的各业务环节出发, 全面、系统地介绍了餐饮运转业务流程等内容。本教材注重理论与实践相结合, 各章节穿插了较多的典型案例, 以帮助读者理解和掌握相关知识。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐溢艳 主编 |
| 个人名称等同： | 周显曙 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20161206 |