书目详细信息
： 实用烹调技法全图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-9665-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用烹调技法全图解/.颜廷庄，窦洪波，双福编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 128页:;+29cm:;+1光盘 |
| 一般附注： | 大厨必读系列 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88310-196-3 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了基础刀工技法、食材加工技法、20余种常见的烹调技法及菜肴实例，以及常见装盘技法等。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 中国 图解 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 颜廷庄 (烹饪) 编著 |
| 个人名称等同： | 窦洪波 (烹饪) 编著 |
| 个人名称等同： | 双福 编著 |
| 记录来源： | CN GXHX 20141125 |