书目详细信息
： 调酒技艺与酒吧运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-1957-6:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 调酒技艺与酒吧运营/.主编殷开明, 杨春平 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 298页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等职业教育旅游大类“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以培养优秀调酒师的职业技能为核心, 以“项目引领、任务驱动”教学法为路径, 在对调酒技艺与酒吧运营的岗位工作内容进行全新诠释与全面整合的基础上, 系统介绍了调酒基本知识、主要方法、主辅材料和酒单策划设计、酒吧服务管理和酒吧营销管理。 |
| 并列题名： | Cocktail skill and bar operation eng |
| 题名主题： | 酒 配制 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 殷开明 主编 |
| 个人名称等同： | 杨春平 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171106 |