书目详细信息
： 甜点奶油酱圣经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-9878-2:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 甜点奶油酱圣经/.(日)柳正司著/.谭颖文, 王春梅译 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2016.11 |
| 载体形态项： | 111页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了柳正司老师最经典的各种甜点奶油酱, 包括慕斯、巴巴露亚、果冻等, 并对具体步骤进行了说明, 配有完整的步骤图片和介绍, 还对需要的材料做了细致的说明。书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解。 |
| 题名主题： | 甜食 制作 |
| 中图分类： | TS972.134 |
| 个人名称等同： | 柳正司, 著 |
| 个人名称次要： | 谭颖文 译 |
| 个人名称次要： | 王春梅 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171103 |