书目详细信息
： 餐饮企业成长的“三维一体”模式研究:社会学视角
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5203-6525-3:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业成长的“三维一体”模式研究/.彭定萍著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国社会科学出版社:,2020.07 |
| 载体形态项： | 220页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 本书获得浙江农林大学人才启动项目“企业方法论: 餐饮企业成长阶段及影响因素研究”(2017FR011) 资助 |
| 提要文摘： | 企业成长一直是理论界和产业界十分关注的问题。企业的成长面临“寿命短、倒闭快”的现象。本书以餐饮企业为例, 重点分析制约企业成长的复杂因素, 揭示影响企业成长的演变逻辑及作用机理。本书认为, 餐饮企业成长呈现“三维一体”的发展模式, 在创业阶段, 主要采取“人治”管理方式, 核心因素是创业者团队、组织结构和企业文化; 在成长阶段, 主要采取从“人治”向“制度”规范化管理方式, 影响因素是组织结构、人的因素和企业文化; 在成熟阶段, 主要采取“文化”整合管理方式, 影响因素是企业文化、组织结构和人的因素。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业成长 影响因素 研究 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 彭定萍, 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220826 |