书目详细信息
： 烹饪、餐饮与接待英语
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-57794-2:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪、餐饮与接待英语/.总主编姜宏/.主编李维维/.原版作者Catrin E. Morris |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2021.04 |
| 载体形态项： | 132页:;+彩图:;+29cm |
| 丛编项： | 新时代行业英语系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括餐饮业概况、员工组成、食材与烹饪、菜单设计、食品安全与营养卫生、后厨备餐与餐厅服务技术、国际美食与烹任、休闲吧、酒店前台接待、问题与投诉等专业核心概念和部门业务; 熟悉宾馆酒店后厨、餐厅、前台接待、休闲吧等典型行业工作场景; 掌握相应行业工作场景服务所需要的核心英语听说读写技能。 |
| 并列题名： | English for cooking, catering and reception eng |
| 题名主题： | 烹饪 英语 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 英语 教材 |
| 题名主题： | 服务业 英语 教材 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 莫里斯 著 |
| 个人名称次要： | 姜宏 总主编 |
| 个人名称次要： | 李维维 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20221026 |