书目详细信息
： 酿造经典风格啤酒:80种获奖配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-064306-3:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酿造经典风格啤酒/.(美)J. 扎伊纳舍夫, J.J. 帕玛著/.董小雷, 宋扬, 焦坤译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.03 |
| 载体形态项： | xii, 256页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 啤酒酿造科技译著丛书 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了啤酒各种风格, 以及原料 (水、麦芽、酒花和酵母) 的特点与要求, 并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方, 作者根据啤酒80种配方的难易程度, 将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型。 |
| 并列题名： | Brewing classic styles eng |
| 题名主题： | 啤酒酿造 配方 |
| 中图分类： | TS262 |
| 个人名称等同： | 扎伊纳舍夫 著 |
| 个人名称等同： | 帕玛 著 |
| 个人名称次要： | 董小雷 译 |
| 个人名称次要： | 宋扬 译 |
| 个人名称次要： | 焦坤 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220830 |