书目详细信息
： 中小餐馆标准化运营手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-15192-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中小餐馆标准化运营手册/.庄军, 王振, 牟晓一编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.11 |
| 载体形态项： | 211页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从前期准备、开业筹备、服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面出发, 提出一套科学规范的运营标准, 针对中小型餐馆运营过程中存在的各种问题提供解决思路及方法。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业管理 标准化管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 庄军 编著 |
| 个人名称等同： | 王振 编著 |
| 个人名称等同： | 牟晓一 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20121203 |