ISBN/价格: | 978-7-122-15192-6:CNY36.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 中小餐馆标准化运营手册/.庄军, 王振, 牟晓一编著 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2012.11 |
载体形态项: | 211页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书从前期准备、开业筹备、服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面出发, 提出一套科学规范的运营标准, 针对中小型餐馆运营过程中存在的各种问题提供解决思路及方法。 |
题名主题: | 餐馆 商业管理 标准化管理 |
中图分类: | F719.3 |
个人名称等同: | 庄军 编著 |
个人名称等同: | 王振 编著 |
个人名称等同: | 牟晓一 编著 |
记录来源: | CN 三新书业 20121203 |