书目详细信息
： 功能食品学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-052855-1:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能食品学/.邓泽元主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017.08 |
| 载体形态项： | 309页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学, 涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。内容包括功能活性成分的提取、分离和纯化等, 不同形态功能食品的加工技术 ; 营养补充剂的加工技术 ; 保健食品的加工技术 ; 相关法律法规等。 |
| 并列题名： | Functional food eng |
| 题名主题： | 疗效食品 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 邓泽元 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170901 |