书目详细信息
： 乳品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23283-0:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品安全/.《乳业科学与技术丛书》编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 371页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 乳业科学与技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书立足于乳品安全的新发展态势, 补充介绍影响乳品安全的主要危害因素及其目前新的检测方法, 深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素。深入全面剖析将来可能影响到乳品安全的因素并进行风险评估, 详细叙述了各类乳制品的安全生产过程。在科学规范的质量管理和溯源体系的理论和方法的正确引导下, 对乳品安全进行更加有效合理的控制。 |
| 并列题名： | Safety of milk and dairy products eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品安全 研究 中国 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 郭本恒 主编 |
| 个人名称次要： | 刘振民 编写 |
| 个人名称次要： | 任婧 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171102 |