书目详细信息
： 假冒伪劣食品感官鉴别
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-24081-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 假冒伪劣食品感官鉴别/.高海生等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.08 |
| 载体形态项： | 237页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书作者总结了多年来从事食品质量快速鉴别检验工作的经验和科研成果，收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品，肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品，白酒、果酒、黄酒、啤酒等酒类食品，罐头饮料类食品，糖与糖果制品，多种调味品，蜂蜜、茶叶等常见土特产食品及各种卷烟的质量优劣及其掺假的感官鉴别检验。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 高海生 编著 |
| 记录来源： | CN BP 20161208 |