书目详细信息
： 餐饮企业精益化管理工具箱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-20028-0:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业精益化管理工具箱/.姜上泉编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 417页:;+照片:;+26cm |
| 丛编项： | 企业精益化管理丛书 |
| 提要文摘： | 本书基于系统化精益控制的管理理念，从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安装管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面，全面阐述了餐饮业精益化管理的各个环节的核心工作。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 姜上泉 编著 |
| 记录来源： | CN GXXHSD 20100301 |