书目详细信息
： 餐厅接待与运营
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-12811-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅接待与运营/.张波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.02 |
| 载体形态项： | 224页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十二五”规划教材 省级精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书以坚持培养学生餐饮接待与运营过程中所需的职业素质与职业能力为主, 遵循认知规律, 增强教学内容的实用性。分为上下两篇, 上篇为接待服务技能篇, 突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下篇为运营管理实务篇, 突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 |
| 题名主题： | 餐馆 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 张波 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20141018 |