书目详细信息
： 餐厅经理督导的300个细节
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5331-4806-5:CNY19.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 餐厅经理督导的300个细节/.孙一慰，刘新艺，刘莉主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东科学技术出版社:,2007.10 |
| 载体形态项： | 12,172页:;+24cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 餐饮业经营管理细节丛书 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-900732-03-3 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐厅经理的角色特征、餐厅与餐饮业特性、餐厅的布置、管理与服务、餐厅收付运行管理、酒水管理以及餐饮质量控制等。 |
| 题名主题： | 餐馆 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 孙一慰 主编 |
| 个人名称等同： | 刘新艺 主编 |
| 个人名称等同： | 刘莉 主编 |
| 记录来源： | CN GXXHSD 20080904 |