书目详细信息
： 乳粉
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23284-7:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳粉/.《乳业科学与技术丛书》编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 481页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 乳业科学与技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事乳粉科研和产品开发的专家、学者编写而成, 结构体系完整, 充分考虑目前行业热点和技术发展情况。乳粉产品不仅可以作为直接提供给消费者的市售产品, 也可以作为配料广泛应用于普通食品、营养保健品甚至特殊配方食品。本书内容包括粉状乳制品的分类、组成、配方设计、营养研究、法规、生产工艺和设备、质量评价方法等内容, 具有较强的理论性和实用性。 |
| 并列题名： | Millk powder eng |
| 题名主题： | 乳粉 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.5 |
| 个人名称等同： | 郭本恒 主编 |
| 个人名称次要： | 刘振民 编写 |
| 个人名称次要： | 苏米亚 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171102 |