书目详细信息
： 新型糖果生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8731-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新型糖果生产工艺与配方/.张忠盛, 赵发基编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 350页:;+24cm |
| 丛编项： | 糖果巧克力工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书讲述了糖果新产品有老类别新品种, 如硬质糖果原味硬糖, 焦香糖果花式太妃糖和巧克力抛光糖; 口香糖新型甜味料的应用。 |
| 题名主题： | 糖果 生产工艺 |
| 题名主题： | 糖果 配方 |
| 中图分类： | TS24 |
| 个人名称等同： | 张忠盛 编著 |
| 个人名称等同： | 赵发基 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140404 |