书目详细信息
： 菜单设计与成本分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5096-1937-7:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 菜单设计与成本分析/.刘念慈, 董希文著 |
| 出版发行项： | 北京:,经济管理出版社:,2015.03 |
| 载体形态项： | 137页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 现代工商管理经典教材 |
| 提要文摘： | 本书的主要内容包括: 菜单的结构与必备品项 ; 菜单的编排、美工与色彩设计 ; 菜单规划设计的流程 ; 菜单设计前必做功课 —— 市场调查 ; 餐饮营业形态与菜单的呈现等。 |
| 并列题名： | Design and cost analysis menu eng |
| 题名主题： | 菜谱 设计 教材 |
| 题名主题： | 餐馆 成本管理 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘念慈 著 |
| 个人名称等同： | 董希文 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150414 |