书目详细信息
： 师大味道:陕西师范大学基本保障菜品集锦
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5613-7320-0:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 师大味道/.主编高子伟, 路正社 |
| 出版发行项： | 西安:,陕西师范大学出版总社:,2016.12 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书以图文并茂的形式介绍了陕西师范大学食堂经过多年历史沉淀传承下来的含热菜、凉菜、季节菜在内的120种基本保障菜品。每种基本保障菜品都有详细的原料构成、制作要点、营养分析及食疗功效等内容, 菜品原料的主料、辅料、调料配比标准规范, 一菜配一图, 注解清楚。 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.12 |
| 个人名称等同： | 高子伟 主编 |
| 个人名称等同： | 路正社 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170328 |