书目详细信息
： 饭店餐饮标准操作程序即查即用手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1912-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饭店餐饮标准操作程序即查即用手册/.侣海岩主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2010.03 |
| 载体形态项： | 225页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 饭店标准操作程序即查即用手册 |
| 提要文摘： | 本书分为中餐厅、西餐厅、宴会、管事部、厨房五大部分，逐一讲述各部分每项工作的标准操作程序。 |
| 题名主题： | 饭店 商业管理 手册 |
| 题名主题： | 饭店 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.2-62 |
| 个人名称等同： | 侣海岩 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20100930 |