书目详细信息
： 中式面点大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5390-5659-3:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 360000 |
| 题名责任者项： | 中式面点大全/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 南昌:,江西科学技术出版社:,2017.10 |
| 载体形态项： | 342页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了面点制作的基本技法, 将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类, 介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法, 配上精美成品图和详细步骤图, 提示制作时间和相关处理技巧。 |
| 并列题名： | Chinese wheaten food eng |
| 题名主题： | 面食 制作 中国 |
| 中图分类： | TS972.116 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20171106 |