ISBN/价格: | 978-7-5390-5659-3:CNY39.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 360000 |
题名责任者项: | 中式面点大全/.甘智荣主编 |
出版发行项: | 南昌:,江西科学技术出版社:,2017.10 |
载体形态项: | 342页:;+彩图:;+24cm |
丛编项: | 金版饮食文库 |
提要文摘: | 本书系统地介绍了面点制作的基本技法, 将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类, 介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法, 配上精美成品图和详细步骤图, 提示制作时间和相关处理技巧。 |
并列题名: | Chinese wheaten food eng |
题名主题: | 面食 制作 中国 |
中图分类: | TS972.116 |
个人名称等同: | 甘智荣 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20171106 |