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书目详细信息： 粤厨宝典,砧板篇

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《粤厨宝典,砧板篇》

ISBN/价格：	978-7-5359-6645-2:CNY68.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 440000
题名责任者项：	粤厨宝典/.潘英俊著
出版发行项：	广州:,广东科技出版社:,2017.03
载体形态项：	12, 503页:;+图:;+26cm
丛编项：	粤厨宝典丛书
一般附注：	升级版
提要文摘：	本书突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用, 介绍各种料头的来源和精华之处, 以及各种禽畜兽、水产海鲜的宰杀技法等相关知识。
题名主题：	食谱广东
题名主题：	菜谱广东
中图分类：	TS972.182
个人名称等同：	潘英俊著
记录来源：	CN 人天书店 20170301

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