书目详细信息
： 餐厅服务技能
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5654-3867-7:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务技能/.王敏, 陈金主编 |
| 版本项： | 第4版 |
| 出版发行项： | 大连:,东北财经大学出版社:,2020.07 |
| 载体形态项： | 217页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 职业教育教学改革融合创新型教材.旅游类 |
| 一般附注： | 国家文化产业资金支持媒体融合重大项目 |
| 提要文摘： | 本书以餐厅职业工作内容为载体, 不但融入了国家相关职业资格考试的职业标准, 而且融入了教育部举办的全国职业技能大赛酒店管理专业相关赛项的大赛标准, 设计了不同的实训项目, 并以餐厅的真实工作过程为主线, 在实训项目下设计了实训任务, 很好地贯彻了项目导向、真实任务驱动的思想 ; 在教材内容安排上, 以项目教学法的教学过程为脉络, 设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容, 既有利于教师根据培养目标同步深化知识、技术和技能进行备课与授课, 又符合以学生为中心的教育学系统安排, 推动了教学方法的改革, 激发了学生的学习兴趣。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王敏 主编 |
| 个人名称等同： | 陈金 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20200825 |