书目详细信息
： 宴会设计与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5676-2696-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与管理/.董道顺, 李正主编 |
| 出版发行项： | 芜湖:,安徽师范大学出版社:,2016.11 |
| 载体形态项： | 211页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为旅游管理专业“中高职衔接”主干课程“宴会设计与管理”的教材, 专门面向中高职学校系统介绍当前宴会的前沿知识与技能。书稿阐述宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。书稿紧密追踪餐饮管理与宴会管理发展的前沿, 使用模块构建、项目导向、案例导入、任务驱动、流程结构、思考训练等体例, 采用教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 董道顺 主编 |
| 个人名称等同： | 李正 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170704 |