书目详细信息
： 甘薯综合加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9494-6:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯综合加工技术/.杜连启主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 261页:;+24cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书简要介绍了甘薯的资源情况、营养价值、加工增值、我国甘薯加工业的现状以及甘薯的收获和贮藏技术, 重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业以及甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。本书条理清晰, 通俗易懂, 重点突出, 理论和实际相结合, 具有实用性和可操作性。 |
| 题名主题： | 甘薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140404 |