ISBN/价格: | 978-7-5019-9494-6:CNY34.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 甘薯综合加工技术/.杜连启主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
载体形态项: | 261页:;+24cm |
丛编项: | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
一般附注: | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
提要文摘: | 本书简要介绍了甘薯的资源情况、营养价值、加工增值、我国甘薯加工业的现状以及甘薯的收获和贮藏技术, 重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业以及甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。本书条理清晰, 通俗易懂, 重点突出, 理论和实际相结合, 具有实用性和可操作性。 |
题名主题: | 甘薯 食品加工 |
中图分类: | TS21 |
个人名称等同: | 杜连启 主编 |
记录来源: | CN 三新书业 20140404 |