书目详细信息
： 饼干面点烘焙全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-5362-1:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 饼干面点烘焙全书/.黎国雄主编 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2017.05 |
| 载体形态项： | 511页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 凤凰含章.掌中宝系列 |
| 提要文摘： | 本书分为两大部分, 一部分从制作西点的常用工具及原料开始, 介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程 ; 另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。 |
| 题名主题： | 饼干 烘焙 |
| 题名主题： | 面食 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.22 |
| 个人名称等同： | 黎国雄 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170703 |