书目详细信息
： 餐饮技能综合实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-44767-2:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮技能综合实训/.刘丹, 柳礼奎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2016.09 |
| 载体形态项： | 362页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 现代旅游酒店会展服务系列 |
| 一般附注： | 21世纪高等学校应用特色精品规划教材 |
| 提要文摘： | 本书在餐饮教学以及餐饮企业长期实践经验积累的基础上, 以国家职业技能标准为参照, 结合全国中餐宴会和西餐宴会服务赛项的规程和相关要求而编写的, 突出实训技能和动手操作能力的强化。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘丹 主编 |
| 个人名称等同： | 柳礼奎 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20161206 |