书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-22988-1:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编李国茹, 杨春梅 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 213页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 21世纪高职高专规划教材.旅游与酒店管理系列 |
| 提要文摘： | 本书共八章, 系统介绍了餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理、餐饮质量管理等内容。在内容上, 注重教材实际操作性的同时, 将一些新的理论和方法引入教材, 目的是开拓学生的视野 ; 在形式上, 力求通俗易懂, 并设计了相关链接、情景练习等, 以帮助学生加强理解与掌握所学知识。书中穿插了分量恰当的例题等, 使得本书在科学性、实践性与应用性方面很好地结合起来。本书不仅可作为高职高专酒店管理专业教材, 也可作为酒店管理人员的培训教材。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 李国茹 主编 |
| 个人名称等同： | 杨春梅 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20161107 |