书目详细信息
： 食品添加剂应用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-37801-9:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂应用技术/.顾立众, 吴君艳主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.02 |
| 载体形态项： | 218页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 |
| 提要文摘： | 《食品添加剂应用技术》(第二版) 是“十二五”职业教育国家规划教材, 经全国职业教育教材审定委员会审定。本书按照食品添加剂的分类, 根据企业岗位需求, 将相关知识分解到具体的项目及任务中, 内容包括《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014) 中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等, 内容突出岗位技能培养。本书编写依据最新国家标准、法规, 吸纳企业检验新技术, 内容新颖, 各任务可供读者灵活调整, 以保证内容有用、够用、能用。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 顾立众 主编 |
| 个人名称等同： | 吴君艳 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210426 |