书目详细信息
： 酿造术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5710-0527-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 酿造术/.朱珠, 施威著 |
| 出版发行项： | 长沙:,湖南科学技术出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 128页, [3] 页图版:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 丛编项： | 中国古代重大科技创新 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书从酿造技艺入手, 阐述了在传统饮食技艺中, 酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善, 具有鲜明的传承性、普适性和活态性, 体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者, 更是古人智慧与文化神韵的核心所在。 |
| 题名主题： | 酿造 技术史 中国 古代 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 朱珠 著 |
| 个人名称等同： | 施威 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20220802 |