书目详细信息
： 滋味悠久:做出生活好味道
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5000-9423-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 滋味悠久 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国大百科全书出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 224页:;+彩图:;+27cm |
| 丛编项： | 贝太厨房 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 原汁原味“灼”出来 ; 基础烹调手法之炒、爆 ; 基础烹调手法之熘、炸 ; 上浆、挂糊点点通 ; 水发技法 ; 嫩肉10招 ; 一煲靓汤的诞生 ; 卤味老汤 ; 广东高汤 ; 高档干货为家宴助兴 ; 食物保鲜 ; 筋道手擀面 ; 饺子的巫术等。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 食谱 中国 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 任芸丽 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141107 |