书目详细信息
： 美食之心:味蕾之巅的料理智慧与心灵对话
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-121-32390-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食之心/.(加) 左壮著 |
| 出版发行项： | 北京:,电子工业出版社:,2017.08 |
| 载体形态项： | 183页:;+彩图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分为美食之缘、美食之心和美食之魂三部分, 全面梳理以欧洲饮食文化为主导, 历经数百年的高级料理历史和未来走向, 总结了高级美食餐厅的用餐礼仪及高级料理的创作艺术心法, 首次提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念, 并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及台湾地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 普及读物 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 左壮 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20171027 |