书目详细信息
： 固本培元 卓越引领:教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示2015
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-3262-3:CNY55.00 (含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-88918-228-7 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 固本培元 卓越引领/.全国旅游职业教育教学指导委员会主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2015.11 |
| 载体形态项： | 149页:;+彩图:;+26cm:;+光盘1片 |
| 提要文摘： | 本书是2015年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示, 由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍, 共包括六个模块: 通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、总结与展望。是一本不可多得的国赛参考用书。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 餐馆 商业服务 职业教育 教学参考资料 |
| 题名主题： | 宴会 商业服务 职业教育 教学参考资料 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 团体名称等同： | 全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160415 |