书目详细信息
： 鱼料理专家的美味菜单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5592-0308-3:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鱼料理专家的美味菜单/.(日)是友麻希著/.刘美凤译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2020.02 |
| 载体形态项： | 95页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主体部分分3个章节, 分别介绍鱼料理中的“日式”“中式和泰式”“西式”食谱, 并且为这几种按地域性分类的食谱推荐了适宜的配菜食谱。另外, 本书作者有意多多收录鱼块 (非整鱼) 食谱, 这样操作程序简单, 不烦琐。并且, 为了让食谱适用多种鱼烹制, 本书还列举了可替代的鱼类品种。每一道鱼料理, 都配有详细的步骤图解以及完成图, 操作过程清晰实用。每一道食谱的调味汁都单独列出, 方便读者区分准备食材。 |
| 题名主题： | 鱼类菜肴 菜谱 日本 |
| 中图分类： | TS972.126 |
| 个人名称等同： | 是友麻希 著 |
| 个人名称次要： | 刘美凤 译 |
| 个人名称次要： | 今清水隆宏 摄影 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20201118 |