书目详细信息
： 拉面:国民料理与战后“日本”再造
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-208-17245-6:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 拉面/.(美) 乔治·索尔特著/.李昕彦译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海人民出版社:,2022.01 |
| 载体形态项： | 263页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 文景 回音谷 |
| 相关题名附注： | 英文其他题名取自封面 |
| 提要文摘： | 《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本, 因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天, 拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 |
| 题名主题： | 面食 饮食 文化史 日本 现代 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 索尔特 著 |
| 个人名称次要： | 李昕彦 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220401 |