书目详细信息
： 食品卫生与安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-014256-2:32 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生与安全/.汪志君主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2004.04 |
| 载体形态项： | 288页:;+23cm |
| 一般附注： | 全国高等教育自学考试餐饮管理专业(专科) 中国餐饮业职业经理人资格证书考试指定系列教材/杨柳总主编 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品中的天然有毒物质、化学物质对食品的污染、转基因食品和无公害食品、食品安全性评价、现代食品安全管理与控制体系等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生学 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 汪志君 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20080714 |