书目详细信息
： 各地风味的传统菜1688
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5388-8885-0:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 各地风味的传统菜1688/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,黑龙江科学技术出版社:,2016.09 |
| 载体形态项： | 530页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 传统菜式是味觉基因的外向化表达, 细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式, 打捞起的不止是旧日的时光, 更有弥足珍贵的传统。本书以各地不同风味的八大菜系出发, 在介绍其具特色的烹调技法的基础上, 网罗不同菜系的特色传统菜512道, 不论是“取之自然, 烹之自由, 食之自在”的粤菜, 还是以“百菜百味”著称的川菜, 抑或是“制作精巧、色调美观”的闽菜, “重油重色、讲究食补”的徽菜, 在这里, 您都能轻松品尝到正宗的传统美食。另外, 书中的每道菜品均配有详细的制作说明和烹饪常识和秘制技巧介绍, 帮您将看似繁琐复杂的特色菜肴轻松拿下。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20161017 |