书目详细信息
： 大厨必备调味汁制作大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23560-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大厨必备调味汁制作大全/.牛国平, 牛翔编著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 198页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是一本专门介绍如何自制方便调味汁的烹饪读物。书中内容不仅适用专业厨师, 也适用于家庭操作。从常见食材的制作条件和食用需要出发, 详细介绍了日常饮食中300余种调味汁的原料组成、制作方法及调味技巧。每一种调味汁还介绍了一种菜肴实例, 让读者举一反三, 运用方便调味汁做出多种美味适口、味道始终如一的肴馔来。 |
| 题名主题： | 调味汁 配制 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 个人名称等同： | 牛国平, 编著 |
| 个人名称等同： | 牛翔, 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20150919 |