书目详细信息
： 餐饮企业管理工具箱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-20250-7:CNY88.00 (含光盘) |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-89406-363-2 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业管理工具箱/.赵文明编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2015 |
| 载体形态项： | xii, 371页:;+24cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 餐饮企业管理经典读物 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-89406-363-2 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐饮企业各岗位人员应发挥的职能、掌握的技能等，内容涉及餐厅管理、厨房事务管理、食品安全管理、消防安全管理等多个方面。 |
| 并列题名： | Catering management eng |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 赵文明 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150727 |