书目详细信息
： 反式脂肪酸
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23980-8:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 反式脂肪酸/.武彦文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.09 |
| 载体形态项： | 210页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书详实地介绍了食品中反式脂肪酸的结构与性质、来源与分布、分析与检测、对人体健康的影响，以及相关的管理规范与控制措施等内容。 |
| 并列题名： | Trans fatty acids in food eng |
| 题名主题： | 反式 脂肪酸 研究 |
| 中图分类： | TQ225.1 |
| 个人名称等同： | 武彦文 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20150824 |