书目详细信息
： 翻糖装饰大全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5552-1854-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 翻糖装饰大全/.主编王森 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 396页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 翻糖有极佳的延展性, 适用于各种烘焙食品的装饰。本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分, 有饼干、公仔捏塑、杯子蛋糕以及艺术蛋糕4个大类。从造型类别上划分, 有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图, 还有精美的成品大图。 |
| 并列题名： | Encyclopedia of fondant eng |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 个人名称次要： | 顾必清 参编 |
| 个人名称次要： | 韩磊 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171128 |