书目详细信息
： 自制美味西餐88款
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5122-0623-6:CNY42.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 自制美味西餐88款/.(日)大宫胜雄著/.高青译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国民族摄影艺术出版社:,2015.03 |
| 载体形态项： | 175页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共收录了全世界最经典的88款西餐的制作方法, 囊括了汉堡肉、白色酱汁、番茄酱汁、煎、炸、沙拉、咖喱、意面、米饭、面包、汤、甜点的12个主题。全面介绍西餐中煎、炸、炖、煮、蒸、拌、烤的基本手法, 并对烹饪时的工具选择、切菜技巧、食材与汤汁的调制、裹面粉的窍门等进行了细致说明。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.188 |
| 个人名称等同： | 大宫胜雄, 著 |
| 个人名称次要： | 高青 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20171128 |