书目详细信息
： 微生物油脂发酵与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0694-4:CNY72.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物油脂发酵与加工技术/.主编何东平, 陈明锴, 闫子鹏 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 358页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共分十章, 系统介绍了微生物油脂的发展历程, 产脂微生物的种类, 产脂微生物的筛选和育种, 微生物油脂的发酵技术, 微生物油脂的提取和精炼, 微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测, 微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理, 微生物油脂的应用。 |
| 并列题名： | Fermentation and processing technology of microbial oil eng |
| 题名主题： | 微生物 油脂制备 发酵 |
| 中图分类： | TQ644 |
| 个人名称等同： | 何东平 主编 |
| 个人名称等同： | 陈明锴 主编 |
| 个人名称等同： | 闫子鹏 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20161031 |