书目详细信息
： 食品分析与检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-25943-1:CNY33.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与检验技术/.李京东, 余奇飞, 刘丽红主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 229页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专商检技术专业系列教材 |
| 一般附注： | 高职高专“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为食品样品的采集与处理, 物理检验, 食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的测定, 食品酸度, 食品添加剂, 食品中有害元素、农药及药物残留、毒素 (天然毒素)、激素和食品加工及包装中有害物质等十五项任务, 其下又分为若干项目, 每个项目的案例都是一个具体实验。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李京东 主编 |
| 个人名称等同： | 余奇飞 主编 |
| 个人名称等同： | 刘丽红 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160319 |