书目详细信息
： 关于巧克力的一切
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-0415-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 关于巧克力的一切/.(日)芜木祐介著/.侍淳博译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2019.07 |
| 载体形态项： | 146页, [6] 页图版:;+图 (部分彩图):;+22cm |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书是一本围绕巧克力创作的全面且精简独到的书籍。从制作巧克力的原材料--可可开始, 书中详述可可的品种与巧克力加工流程, 巧克力发展的历史过程及在此过程中做出突出贡献的人物介绍, 一些具有代表性的可可生产国的介绍, 最后是巧克力成品的品鉴及巧克力甜点的制作食谱。除了内容的丰富性, 大量的手绘图片及精致的版式设计也是该书的亮点。总之, 对于那些对巧克力感兴趣却不甚了解的读者, 这是一本非常实用的巧克力世界的快速入门手册。 |
| 并列题名： | Reference book of the chocolate eng |
| 题名主题： | 巧克力糖 制作 |
| 中图分类： | TS246.5 |
| 个人名称等同： | 芜木祐介 著 |
| 个人名称次要： | 侍淳博 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20210827 |