书目详细信息
： 膏液天泽:传统油脂制作技艺北方撷影
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5701-2857-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 膏液天泽/.李劲松著 |
| 出版发行项： | 济南:,山东教育出版社:,2024.9 |
| 载体形态项： | 224页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 丛编项： | 天工巧匠 |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了林林总总话油脂、先秦至两汉油脂的加工与应用、汉晋时期生产植物油的获取方法、魏晋至唐代榨油技术、宋金时期的制油技术、元明清时期产油工具与操作流程、近现代食用油榨取的传统技术以及田野调查采撷新知、秦晋地区传统油梁做油、内蒙古地区的油梁压榨技艺调查、京西水煮法手工制油技艺、磨法烘焙法及其他、蒸馏法、广西崇左龙州的蒸馏法制取茴油、贵州多个民族的蒸馏法、做木姜子油技艺等内容。 |
| 题名主题： | 油脂制备 民间工艺 介绍 中国 |
| 中图分类： | TQ644 |
| 个人名称等同： | 李劲松 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20250904 |