书目详细信息
： 巧克力轻烘焙
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5592-0269-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 巧克力轻烘焙/.(日)村吉雅之著/.戴枫译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2019.10 |
| 载体形态项： | 87页:;+彩图:;+25cm |
| 提要文摘： | 作者自幼酷爱巧克力, 并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。因此, 作者考取了专业的糕点制作学校, 毕业后自然也从事他喜爱的糕点制作工作。作者的核心理念是“自己家制作的才好吃”, 摸索出许多操作简单的菜单。虽说简单, 可在口味、营养、造型、品味等方面毫不逊色于所谓的高级料理。本书是作者多年来制作巧克力糕点的心得, 内容几乎涵盖了烘焙所有的工序, 其中更是不乏教科书中学不到的技巧。本书的配图照片十分清晰, 十分吸引人, 使读者一见到本书就会有食欲。 |
| 并列题名： | Chocolate bake eng |
| 题名主题： | 巧克力糖 制作 |
| 中图分类： | TS246.5 |
| 个人名称等同： | 村吉雅之 著 |
| 个人名称次要： | 戴枫 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20211129 |