书目详细信息
： 舌尖上的化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-23801-6:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 舌尖上的化学/.李远蓉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.02 |
| 载体形态项： | 115页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 重庆市科委科技计划 (科普类) 资助项目 |
| 提要文摘： | 本书通过“品化学之味”、“观化学之色”、“感化学之态”, 从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理, 让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇, 进而领略化学的魅力。 |
| 题名主题： | 化学 基本知识 |
| 中图分类： | O6 |
| 个人名称等同： | 李远蓉 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20160321 |