书目详细信息
： 茶馆酒肆的经营与管理:基于南京茶肆的实证研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5194-6750-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 茶馆酒肆的经营与管理/.孙绪芹著 |
| 出版发行项： | 北京:,光明日报出版社:,2023.1 |
| 载体形态项： | 176页, [5] 页图版:;+图, 摹真:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以南京茶肆为实证研究, 涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。主要介绍了相关概念及理论基础、茶肆的筹建过程、条件分析、经营现状等等。书中既有茶叶的相关知识, 也有中国餐饮菜系的相关常识; 既有“众筹”商业模式的分析, 又有茶馆业营销策略的介绍。贯穿本书始末的“南京茶肆”是南京大学校友发起的项目, 既是一家茶馆, 又是一家中餐馆, 也是大学空间的延伸。 |
| 题名主题： | 茶馆 经营管理 研究 南京市 |
| 中图分类： | F726.93 |
| 个人名称等同： | 孙绪芹, 著 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20240315 |